المقادير
بذنجان مقشر ومقطع ترنشات ومرشوش بالملح-زيت اوسمن-
لحم مفروم-بصل مبشور-عصير طماطم-ملح وفلفل-ثوم مفروم
لبن-دقيق-جبنة رومى مبشورة-بيضة
الطريقة
يحمر البدنجان فى الزيت او السمن
ونضعة على ورق المطبخ حتى يتشرب الزيت
يشوح البصل والثوم فى السمن حتى يصبح لونة دهبى
ثم ننزل باللحم المفروم ويقلب
ثم نضع عصير الطماطم والملح والفلفل
وتترك على النار حتى تتسبك
ثم نضيف لها الصنوبر
نضع اللبن على النار ثم نضيف الدقيق
والملح والفلفل ويقلب بسرعة حتى يغلظ القوام
ثم نضيف الجبنة الرومى المبشورة ويقلب
نحضر قالب ويرص البذنجان المقلى
ثم نضع العصاج ثم البشاميل ثم البيضة المضروبة
نضع القالب فى الفرن
ويترك حتى يحمر
» بلح الشام لرباح محمد
» المندى بالفراخ لرباح محمد
» طريقه عمل الفسيخ
» فطائر باللحم المفرومه بالعجينه القطنيه ارباح محمد
» سمبوسه مقرمشه ارباح محمد
» البريوش الحادق بحشو البيستو
» الفطير المقلى بالزيت والمحلى بالسكر البودره
» المنين الناجح