المقادير
كتف ضانى مغسول-بطاطس مقشرة
ومقطعة حلقات سميكة-عصير طماطم
بصل حلقات-ثوم مفرى-سمن-ملح وفلفل
بصل مبشور-ملح وفلفل وحبهان
-طماطم مقطعة حلقات-فلفل رومى مقطع حلقات
الطريقة
نضع حلة كبيرة بها ماء على النار
وعندما تغلى نضع كتف اللحم والبصل المشور
والملح والفلفل والحبهان
وتترك على النار حتى النضج قليلا
يشوح البصل والثوم بالسمن فى صينية كبيرة على النار
ثم نضع عصير الطماطم والملح والفلفل
ثم نضع البطاطس ويقلبا قليلا على النار
ثم نضع الكتف الضانى المسلوق
ويرص الطماطم والفلفل الاخضر على وجة الصينية
نضع المرق فى الصينية
وعندما تغلى تغطى الصينية بالفويل
ثم نضعها فى الفرن
بعد نصف ساعة ننزع الفويل
وتترك الصينية فى الفرن حتى النضج
وحتى يحمر الكتف
» بلح الشام لرباح محمد
» المندى بالفراخ لرباح محمد
» طريقه عمل الفسيخ
» فطائر باللحم المفرومه بالعجينه القطنيه ارباح محمد
» سمبوسه مقرمشه ارباح محمد
» البريوش الحادق بحشو البيستو
» الفطير المقلى بالزيت والمحلى بالسكر البودره
» المنين الناجح