الديك الرومى
يغسل الديك الومى ويتبل بالملح والفلفل وعصير الليمون
وبشر البصل ويتبل من جميع الجهات ويترك لمدة
ثلاث ساعات على الاقل
يصفى الديك ويكتف ويشوح على نار هادئة فى
مقدار من السمن حتى يصير لونة دهبى من كل الجهات
نحضر صينية ونقطع فيها بصل حلقات وطماطم حلقات وجزر
نضع الديك الرومى على الخضروات ثم يدهن الديك
بخليط من صلصة الطماطم والمستردة
نضع الماء فى الصينية ثم تغطى
بالفويل وتدخل فى فرن ساخن
ينزع الفويل بعد ساعتين على الاقل ويترك الديك في الفرن حتى النضج
بعد خروجة من الفرن يسقى بصوص الديك المتبقى
ثم يوضع فى الثلاجة حتى يبرد حتي يمكن تقطيعة شرائح رفيعة
الارز بالخلظة
يبشر البصل ثم يشوح فى السمن حتى يصير لونة بنى
ثم نضع الارز المغسول ويقلب مع البصل
يسقى الارز بالمرق ويترك على نار هادئة حتى النضج
تقطع الكبد والقوانص الناضجة وتحمر مع المكسرات
يوضع الارز فى الطبق ثم ترص ترنشات الديك
ثم نضع الخلطة على وجة الطبق
» بلح الشام لرباح محمد
» المندى بالفراخ لرباح محمد
» طريقه عمل الفسيخ
» فطائر باللحم المفرومه بالعجينه القطنيه ارباح محمد
» سمبوسه مقرمشه ارباح محمد
» البريوش الحادق بحشو البيستو
» الفطير المقلى بالزيت والمحلى بالسكر البودره
» المنين الناجح