يتكون التيراميسو
1-اصابع الست
2-الكريمة
3-سائل التسقية
4-للتجميل بودرة كاكاو
1-اصابع الست
المقادير
4 اصفر بيض-100 جرام سكر-4 ابيض بيض
-رشة ملح-60 جرام دقيق-60 جرام نشا
سكر بودرة
الطريقة
يخفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح الخليط قشدى
يخفق بياض البيض مع الملح حتى يتماسك
يخلط الدقيق مع النشا
يضاف بياض البيض المخفوق بالتبادل شوية شوية
وخليط الدقيق الى خليط صفار البيض
مع التقليب بخفة
نفرد ورق الزبدة فى صينية ونعمل اصابع بالعجين
ثم نرش عليها سكر بودرة
تترك لمدة 15 دقيقة ثم نضعها فى فرن ساخن لمدة 10 دقائق
بعد خروجها من الفرن تترك لتبرد على شبكة
2-الكريمة
المقادير
4 اصفر بيض-فانيليا-100 جرام سكر
-ملعقة كبيرة ماء-علبة جبنة كيرى-
كوب زبادى مصفى من الماء
ثلث كيلو كريمة لبانى
الطريقة
يخفق صفار البيض والفانيليا حتى يصبح مزبدا
نضع السكر والماء على النار ويترك حتى يتكون كراميل ابيض
يصب الكراميل على البيض الاصفر المضروب
مع استمرار الضرب شرشورة شرشورة
حتى ينتهى المقدار ويستمر الضرب حتى يبرد الخليط
نضيف الجبنة والزبادى الى الخليط ويستمر الضرب حتى يمتزجا
نخفق الكريمة البانى ثم نضيفها الى خليط الكريمة بخفة
وتتكون كريمة التيراميسو
3-سائل التسقية
نضع كوب سكر مع كوب ماء وعندما
يغلى نضيف 2 ملعقة نيس كافية ويقلبا
وترفع من على النار وتترك حتى تبرد
الطريقة
يرش البسكويت بشربات القهوة وحدة واحدة
ويرص فى قالب ونعمل طبقة
ثم نضع طبقة من الكريمة
ثم طبقة من البسكوت المغموس فى الشربات
ثم طبقة من الكريمة وهكذا
وتكون اخر طبقة من الكريمة
ثم تجمل ببودرة الكاكاو
اضغط على الينك لترى الفيديو
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
» بلح الشام لرباح محمد
» المندى بالفراخ لرباح محمد
» طريقه عمل الفسيخ
» فطائر باللحم المفرومه بالعجينه القطنيه ارباح محمد
» سمبوسه مقرمشه ارباح محمد
» البريوش الحادق بحشو البيستو
» الفطير المقلى بالزيت والمحلى بالسكر البودره
» المنين الناجح