المقادير
سمكة قاروص او بورى كبيرة
تفتح من الظهر وتفرد وينزع منها السلسلة والشوك
بقدر الامكان يشرح لحم السمكة من الداخل
وتتبل بالثوم المفرى والملح والفلفل وعصير اليمون
-مايونيز-زيت زيتون-
كلمارى مسلوق مقطع دوائر-جمبرى مقشر ومسلوق
فلفل الوان مقطع دوائر-طماطم مقطعة حلقات-كاتشاب
الطريقة
نحضر صينية نضع بها زيت
ويرش عليها ملح حتى لاتلتصق السمكة
نضع السمكة وتفرد ونضع عليها زيت زيتون
وتدخل الفر ن عشرة دقائق
وتكون نصف نضج
عندما تخرج من الفرن نضع عليها المايونيز
وتدهن كلها
نضع على جزء منها دوائر الكلمارى المسلوق
وجزء اخر يرص الجمبرى المسلوق
ونضع دوائرالفلفل الالوان
وحلقات الطماطم على باقى اجزاء السمكة
نضع خطوط من الكتشاب
وترش بقليل من الزيت وعصير اليمون
والشطة على الوجة
نضعها فى الفرن عشرة دقائق اخرى
ثم تقدم 
» بلح الشام لرباح محمد
» المندى بالفراخ لرباح محمد
» طريقه عمل الفسيخ
» فطائر باللحم المفرومه بالعجينه القطنيه ارباح محمد
» سمبوسه مقرمشه ارباح محمد
» البريوش الحادق بحشو البيستو
» الفطير المقلى بالزيت والمحلى بالسكر البودره
» المنين الناجح