المندى بالفراخ لرباح محمد

١_تقطع الفراخ وتتبل بالملح والفلفل والبابريكا والكمون والسماق والكركم والبهارات والقرفه
والحبهان وتدلك جيدا بهذه التوابل وتترك على الأقل فى التتبيلة حوالى ساعتين
٢_ ينقع الرز الباسمتى فى الماء مع قليل من الملح لمده نصف ساعه
٣_تشوح بصله قليلا فى الزيت ثم يضاف الرز ويقلبا معا فى صينيه
٤_ نضع شبكه فوق الصينيه ونرص قطع الفراخ عليها ثم تلف جيدا الشبكه والصينيه
بورق الفويل ونضعها فى الفرن لمده ساعه ثم نرفع الفويل بعد خروجها ونقلب الرز
واذا كانت الفراخ لم يتم نضجها نضعها مره اخرى فى الفرن وحتى يتم النضج
تحمر المكسرات ونضعها على وجه الارز وترص قطع الفراخ فوق الارز