المقادير
كيلو دقيق-ملعقة كبيرة ملح-2ملعقةكبيرة سكر-ملعقة كبيرة زبدة-2كوب ماء
نصف كيلو زبدة لتبطين العجينة
سمن بلدى مخلوطة بالقشدة لدهان وجة الفطيرة
الحشوات
جبنة بيضاء مخلوطة بالزيتون الاسود المقطع والبقدونس المفروم
سكر بودرة
عسل ابيض
الطريقة
نضع الدقيق والسكر والزبدة فى العجان ويخلطا ثم نضيف الماء ويستمر العجن ثم نضيف الملح ويستمر
العجن وحتى تتكون عجينة كتلة واحدة
تغطى العجينة وتترك لترتاح نصف ساعة
نضرب نصف كيلو زبدة صفراء مع قليل جدا من الدقيق وحتى يشرب الماء المخلوط بالزبدة
تفرد العجينة على شكل مستطيل رفيع السمك ثم تفرد الزبدة باليد وتضغط على جميع اجزاء العجينة
تبرم العجينة على شكل رول ثم تقطع الى قطع بالسكين ثم نضعها فى الثلاجة لمدة ساعتين
بعد خروجها من الثلاجة نرش الزيت ونفرد العجين بالمردنة ثم تهوى باليد كذا مرة ثم تلم من جميع
الجوانب وتكور ونضع الكور مرة اخرى فى الثلاجة لمدة ثلاث ساعات اخرى
بعد الثلاث ساعات تفرد كور
العجين على سطح مرشوش بالزيت حتى تصبح قرص كبير وتمسح جيدا بخليط السمن والقشطة ونضعها
فى صينية مدهونة بالسمن ونضعها فى فرن ساخن حتى تحمر وترتفع
يمكن وضع حشوة الجبنة على فطيرة ثم تغطى بفطيرة اخرى وتبصم من الحروف بالشوكة لتلتحم وتخرم بالشوكة من اعلى وتدهن بخليط السمن والقشطة ونضعها فى الفرن
يمكن ان ترش الفطائر بعد خروجها من الفرن بالسكر البودرة او تغطى بالعسل الابيض او بالمربى
اضغط على الينك لترى الفيديو
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
السبت يونيو 30, 2018 10:47 pm من طرف Admin
» بلح الشام لرباح محمد
الجمعة يونيو 22, 2018 7:40 pm من طرف Admin
» المندى بالفراخ لرباح محمد
الأحد يونيو 17, 2018 10:46 pm من طرف Admin
» طريقه عمل الفسيخ
الأحد يونيو 17, 2018 9:14 pm من طرف Admin
» فطائر باللحم المفرومه بالعجينه القطنيه ارباح محمد
الجمعة يونيو 08, 2018 6:10 am من طرف Admin
» سمبوسه مقرمشه ارباح محمد
الخميس يونيو 07, 2018 6:00 am من طرف Admin
» البريوش الحادق بحشو البيستو
الإثنين مارس 19, 2018 3:28 am من طرف Admin
» الفطير المقلى بالزيت والمحلى بالسكر البودره
السبت فبراير 17, 2018 6:22 pm من طرف Admin
» المنين الناجح
السبت أكتوبر 28, 2017 1:16 am من طرف Admin